تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية العربية خاصة في شهر رمضان الكريم
تعددت طرق تحضيرها وكذلك حشواتها, فمنها السادة والمحشية سواء بالقشطة او المكسرات او الجبنة.
واليوم من خلال موقعنا أكلة شيف نقدم لكِ عزيزتي طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات ب 4 طرق وحشوات مختلفة اختاري منهم ما يناسبك.
 |
| طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات |
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
 |
| طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات |
المقادير
- نصف كيلو من الكنافة
- نصف كوب من السكر البودرة
- كوب من السمن المذابة
- 2 كوب من السكر
- كوب ونصف من الماء
- عصير نصف ليمونة
- ظرف فانيليا
خطوات تحضير طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
- ابدئي بتحضير الشربات : في حلة ضعي السكر والماء وعصير الليمون وقلبي جيدا.
- ارفعي الخليط على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان لمدة 5 - 7 دقائق حتى يصبح القوام ثقيل.
- اطفئي النار ثم ضعي الفانيليا وقلبي.
- اتركيه يبرد قليلا ثم ادخليه الثلاجة.
- فى بولة عميقة افركي الكنافة (بعد وضعها مسبقا في الفريزر ليسهل تقطيعها) وضيفي السكر البودرة والسمنة وغلفيها بشكل جيد بالكامل.
- في صينية مدهونة بكمية مناسبة من السمنة وزعي عجينة الكنافة وساوي سطحها حتى يصبح ناعم.
- ادخليها فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 واتركيها حتى تتلون الأطراف باللون الذهبى ثم اشعلي الشواية 5 دقائق لتحمير الوجه.
- بعد خروجها من الفرن اقلبيها على طبق التقديم.
- اسقيها بالشربات البارد واتركيها تبرد قليلا و تمتصه مع مراعاة تغطيتها حتى لا تجف.
- قطعيها قطع صغيرة وزيني الوجه بالمكسرات والقشطة.
قد يعجبك أيضاً : طريقة عمل الهريسة زى المحلات
طريقة عمل الكنافة العادية بالصور
 |
| طريقة عمل الكنافة العادية بالصور |
المكونات
- كيلو من عجينة الكنافة
- كوب من السمن المذابة
- 2 كوب من السكر
- 2 كوب من الماء
- نصف ليمونة
خطوات تحضير طريقة عمل الكنافة العادية بالصور
- في بولة واسعة قومي بتقطيع عجينة الكنافة الى أجزاء صغيرة.
- ادهني صينية بثلاث ملاعق سمنة كبيرة و ضعي طبقة من الكنافة واضغطي عليها جيدا.
- وزعي خليط من المكسرات (لوز - فول سوداني - جوز هند) على طبقة الكنافة.
- قومي بتوزيع الطبقة الأخرى من الكنافة وساوي سطحها ثم زيني الوجه بحبات اللوز.
- بملعقة صبي السمنة على الكنافة و تأكدي من تغليفها بالكامل بشكل جيد.
- اضغطي على الصينية جيدا (بقاعدة صينية أخرى) وضعي عليها أي وعاء ثقيل واتركيها نصف ساعة.
- ادخليها فرن ساخن سابق التسخين على درجة حرارة 180 واتركيها حتى تصبح باللون الذهبي.
- لتحضير الشربات في حلة نضع السكر والماء وعصير الليمون وقلبي جيدا ثم نرفعهم على نار متوسطة.
- اتركي الخليط حتى الغليان لمدة ثلث ساعة حتى يصبح القوام ثقيل.
- اتركيه يبرد قليلا ثم ادخليه الثلاجة (ويفضل تحضيره بشكل مسبق).
التقديم
- اسقي الكنافة بمجرد خروجها من الفرن بالشربات البارد الثقيل وغطيها واتركيها تمتصه.
- اقلبيها على طبق التقديم وابدئي في تقطيعها واستمتعي بمذاقها الرائع.
قد يعجبك أيضاً : أفضل طريقة لقيمات مقرمشة ومضمونة زي المحلات
طريقة عمل الكنافة بالقشطه زي المحلات
 |
| طريقة عمل الكنافة بالقشطه زي المحلات |
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة
- كوب من السمنة
- نصف كوب سكر بودرة
- 2 كوب من الحليب السائل
- 4 ملاعق كبيرة من النشا
- 2 ملعقة كبيرة من السميد (سواء خشن او ناعم)
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- علبة قشطة
قطر السكر
- 2 كوب من السكر
- 2 كوب من الماء
- عصير ليمونة
خطوات تحضير طريقة عمل الكنافة بالقشطه زي المحلات
- لتحضير القطر : في وعاء عميق ضعي السكر والماء وقلبي وارفعيهم على نار متوسطة.
- عند الغليان ضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ضعيه جانبا ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ادخليه الثلاجة.
- في بولة واسعة ضعي الكنافة و السمنة والسكر و افركي بيديكِ حتى تتشرب عجينة الكنافة السكر البودرة والسمنة وتُغلف جيدا.
- ادهني صينية بالسمنة جيدا و رصي نصف كمية الكنافة في الارضية وساوي سطحها واضغطي عليها حتى تتماسك (مهم جدا ان لا تتركي فراغات في الصينية).
- تحضير القشطة ضعي الحليب والنشا والقشطة والفانيليا والسميد وقلبي على البارد حتى تمتزج المكونات معا.
- ارفعي الخليط على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى تظهر فقاعات على السطح ويثقل القوام.
- صبي طبقة القشطة ساخنة على الكنافة (وتجنبي وضعها ملاصقة للأطراف).
- وزعي الطبقة الثانية من الكنافة بهدوء بشكل متساوي ولا تتركي مكانا فارغا.
- ادخليها فرن سابق التسخين على حرارة 180 بمجرد ان تتلون الأطراف اشعلي الشواية لتأخذ اللون الذهبي.
- اقلبيها على طبق التقديم واسقيها بالشربات البارد.
- زيني الوجه بالفستق الحلبي وبألف عافية.
قد يعجبك أيضاً : طريقة عمل البسبوسة في البيت ذي المحلات
طريقة عمل الكنافة السادة زي المحلات
 |
| طريقة عمل الكنافة السادة زي المحلات |
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة
- كوب من السكر البودرة
- كوب من السمنة المذابة
- 3 أكواب من السكر
- 2 كوب ونصف من الماء
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز
خطوات تحضير طريقة عمل الكنافة السادة زي المحلات
- ابدئي بتحضير السيرب : ضعي السكر والماء و عسل الجلوكوز وقلبي جيدا.
- ارفعي السيرب على نار متوسطة واتركيه من8 - 10 دقائق حتى يصبح قوامه ثقيل.
- اتركيه يبرد قليلا ثم ادخليه الثلاجة.
طريقة تحضير الكنافة
- في وعاء عميق قطعي عجينة الكنافة الى أجزاء صغيرة سواء بواسطة مقص أو وضعها في الكبة لتكون ناعمة.
- ضيفي السكر البودرة وقلبي بيديكِ جيدا حتى يمتزجا معا.
- ضيفي السمنة وقلبي جيدا حتى يتم تغليف عجينة الكنافة بالسمنة.
- ادهني صينية بكمية مناسبة من السمنة, ووزعي الكنافة بالتساوي و ساوى سطحها.
- غطيها بكيس بلاستيك واضغطي عليها (بقاعدة صينية اخرى أصغر حجما) لتصبح كالجاهزة تماما.
- ادخليها على فرن ساخن مسبقا على حرارة متوسطة واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- اقلبيها على طبق التقديم واسقيها بالشربات البارد وهى ساخنة.
- قطعيها حسب الرغبة واستمتعي بمذاقها الرائع.
تكات الكنافة الطرية و سر الكنافة الجاهزة
- نوع السمن المستخدم عامل مهم جدا وفارق في مذاقها فاحرصي على استعمال نوع مميز يعطيكِ نفس النتيجة الجاهزة.
- احرصي على تغليف عجينة الكنافة بالكامل بالسمنة.
- إذا اردتِ الحصول على كنافة طرية احرصي أن يكون قوام الشربات خفيف وعند سقيها غطيها واتركيها تتشربه.
- في حال اردتِ الحصول على كنافة مقرمشة اجعلي قوام الشربات ثقيل بارد.
- عند تحضير الكنافة المحشية امتنعي عن وضع السكر في الحشوة حتى لا تزداد تحلية (واكتفي بسقيها السيرب).
والان تستطيعين تحضير الكنافة كالجاهزة تماما بمختلف حشواتها من خلال اتباعك الخطوات لإحدى الوصفات المذكورة التي تناسبك
هيا أبهري عائلتك وضيوفك وقومي بإعدادها بكل سهولة في المنزل ولا تنسى ان تشاركينا تطبيقك لها سنكون سعداء بذلك.