طريقة دونات محشية بالنوتيلا او الكاسترد أو المربى, فمن منا يستطيع مقاومتها بمذاقها اللذيذ!
فهي من أشهي أنواع الحلي التي يتهافت الكثير على شرائها بالرغم من سهولة تحضيرها في المنزل
واليوم في موقع أكلة شيف سنتعرف على طريقة الدونات المحشية بالنوتيلا والكاسترد, تابعينا.
 |
| طريقة الدونات المحشية بالنوتيلا |
طريقة الدونات المحشية بالنوتيلا
 |
| طريقة الدونات المحشية بالنوتيلا |
مقادير عجينة الدونات
- نصف كوب حليب سائل دافئ
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 2 كوب دقيق (ممكن اكثر حسب نوع الدقيق)
- رشة ملح
- رشة قرفة
خطوات تحضير طريقة الدونات المحشية بالنوتيلا
- في وعاء عميق نضيف الحليب الدافئ والخميرة والسكر ونقلب جيدا ونتركها جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد تفاعل الخميرة نضع الزبدة المذابة والبيضة والفانيليا ونمزج جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نضيف لخليط السوائل الدقيق ورشة الملح والقرفة ونعجن حتى تتشكل عجينة طرية.
- نغطى العجينة ب استرتش راب او منشفة قطنية ونتركها ترتاح لمدة ساعة كاملة.
- نقسم العجينة الى نصفين نفرد النصف الأول على سطح مرشوش بالدقيق بسمك مناسب.
- نبدأ بتقطيعها بقطاعة الدونات أو قاعدة كوب دائري.
- نكرر نفس الخطوات حتى الانتهاء من كمية العجين.
- نوزع الدونات في صينية ونغطيها ونتركها نصف ساعة ليزداد حجمها قبل القلي.
- في حلة بها زيت غزير ساخن على درجة حرارة متوسطة نقلي الدونات حتى نحصل على اللون الذهبي من الجهتين.
- نصفي الدونات على مصفاة, وبعد الانتهاء من قليها بالكامل نُقلبها في خليط السكر والقرفة حتى تتغطى بالكامل.
- في حمام مائي نذوب النوتيلا ونعبئها في كيس حلواني.
- باستخدام قمع او اي عود خشبي نثقب الدونتس ونحشيها بالنوتيلا.
ملحوظة
يمكن استخدام أي نوع شوكولاتة كريمي او دارك او اي نوع تفضلين
اقرأي أيضاً : طريقة عمل الدونات الاصلية بخطوات بسيطة
طريقة عمل الدونات المحشية بالفرن
 |
| طريقة عمل الدونات المحشية بالفرن |
المقادير
- 2 ونصف كوب دقيق ( 300 جرام) + رشة ملح
- ربع كوب سكر( 50 جرام)
- ملعقة كبيرة خميرة فورية ( 7 جرام)
- 2 صفار بيضة
- 3 ملاعق زيت نباتي او زبدة مذابة ( 45 مللي)
- ثلثين كوب حليب دافئ ( 160 مللي)
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
خطوات تحضير طريقة الدونات المحشي بالفرن
- في وعاء عميق نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة ونقلب.
- نضيف صفار البيض والفانيليا والزيت والحليب ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وهشة.
- نغطى العجينة ونتركها ساعة لتتفاعل الخميرة ويزداد حجمها.
- نفرد العجينة بسمك متوسط مناسب على سطح مرشوش بالدقيق .
- ونقطعها باستخدام قطاعة دائرية ( وما يتبقى من العجين نعيد فرده ونكرر نفس الخطوات).
- نوزع الدونات في صينية مبطنة بورق الزبدة ونغطيها ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
- ندخل الدونات في فرن ساخن مسبقا حرارة 190 على الرف الاوسط لمدة 10 دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نتركها لتصبح دافئة محتملة, و باستخدام فرشاة نمسح الدونات كاملة بمسحة من الزبدة المذابة ثم نقلبها فى خليط السكر والقرفة ( تغلفها بالزبدة يساعد على التصاق الخليط بها).
ملحوظة
يمكن تذوقها وتقديمها هكذا بالاكتفاء بخليط السكر والقرفة ولكن اذا أردنا حشوها ننتظر لتبرد تماما ونحشيها.
- نثقب الدونات بعود خشبي ونعبئ كيس الحلواني بأي حشوة نفضل مربى فراولة او الشوكولاتة ونحشي الدونات حتى تمتلئ من الداخل بالحشوة.
اقرأي أيضاً : طريقه عمل بسكوت العشر دقايق بأقل التكاليف
طريقة عمل الدونات المحشية بالكاسترد
 |
| طريقة عمل الدونات المحشية بالكاسترد |
المقادير
- 2 كوب دقيق منخول ( 250 جرام)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة خميرة ( 50 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة سكر ( 29 جرام)
- ملعقتين حليب بودرة ( 18 جرام)
- صفار بيضة
- ربع كوب حليب سائل بحرارة الغرفة ( 60 مللي)
- ربع كوب + ملعقتين ماء بحرارة الغرفة من 60 ل 100 مللي
- 3 ملاعق زبدة ( 40 جرام)
مكونات حشوة الكاسترد
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد
- 2 ملعقة كبيرة سكر حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من بودرة الكريم شانتيه ( إضافي اختياري)
خطوات تحضير طريقة عمل الدونات المحشية بالكاسترد
- في بولة عميقة نضيف الدقيق والملح والخميرة والسكر والحليب البودرة وصفار البيضة والحليب السائل والماء ونعجن جيدا ثم نضيف الزبدة.
- نعجن حتى تتشكل عجينة بقوام هش طري ثم نغطيها ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- على سطح ممسوح بالدقيق نقسم العجينة الى كرات صغيرة بحجم متساوية ونتركها مغطاة ربع ساعة.
- نسخن زيت غزير ونضع عود خشبي به , عندما تتكون فقاعات حوله يصبح الزيت جاهز للقلي.
- نقلي الدونات في الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى نحصل على اللون الذهبي من الناحيتين.
- تصفى على مصفاة ثم تقلب في خليط السكر والقرفة.
لإعداد حشوة الكاسترد
- نضع الحليب و بودرة الكاسترد والكريم شانتيه والسكر ونقلب على البارد
- نرفع الخليط على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يثقل القوام ويصبح كريمي.
- نتركه يهدأ قليلا ثم نعبئه في كيس حلواني لسهولة حشو الدونتس.
- نثقب الدونات بعود خشبى من الأطراف و نبدأ فى حشوها من الداخل.
نقاط هامة يجب اتباعها لنجاح الدونات
- يجب ان يكون الماء والحليب فاتر بمعنى أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- يجب أن لا تقل مدة العجن عن 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- مراحل التخمير مهمة جدا : في البداية بعد العجن نغطيها ونتركها في مكان دافئ و بعد تشكيلها نتركها مرة أخري.
- نقليها فى زيت ساخن ولكن يجب ان تكون النار من هادئة الى متوسطة لكي تكون هشة من الداخل.
وختاما نكون قد عرضنا طريقة الدونات المحشية القطنية الهشه بأكثر من حشوة مع ايضا طريقة خبزها محشية بالفرن في حال أردتي دونات خفيفة و سعرات حرارية أقل.
يمكنك ايضا ان تجربي طريقة عمل الدونات بدون بيض في المنزل.