السينابون (لفائف القرفة) من أشهى أنواع الحلي الذي يفضله الجميع , حيث يتميز بعجينة قطنية هشة مع صوص الجبنة المُحلي
يسعى الكثير إلى شراؤه جاهزا على الرغم من سهولة تحضيره في البيت بنفس شكل ومذاق المحلات وأيضا بأقل تكلفة
ومن هنا سنتعرف على طريقة عمل السينابون بالزيت , كبديل للزبدة وأخف منها فيمكنك تناول أكثر من قطعة بدون أن تشعرين.
 |
| طريقة عمل السينابون بالزيت |
طريقة عمل السينابون بالزيت
 |
| طريقة عمل السينابون بالزيت |
مقادير عجينة السينابون الاقتصادية
- ربع كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف كوب زيت
- بيضة + ظرف فانيليا
- 3 اكواب دقيق + رشة ملح
- نصف كوب حليب
للحشو
- نصف كوب سكر
- ملعقة كبيرة كاكاو خام
- ملعقة كبيرة قرفة
للصوص الأبيض
- 3 قطع جبنة مثلثات
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه
- ربع كوب حليب
- صوص شوكولاتة بيضاء مذابة
اقرأي أيضاً : طريقة عمل السينابون بالقرفه بالصوص الأبيض
خطوات تحضير طريقة عمل السينابون بالزيت
- في وعاء عميق نضع الماء الدافئ والسكر والخميرة ونقلب ونتركها 10 دقائق.
- نضيف الزيت والبيض والفانيليا والحليب ونخلط جيدا حتي يتجانس الخليط.
- بالتدريج نبدأ بإضافة الدقيق ورشة ملح ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة لينة طرية.
- نغطيها ونتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- لإعداد الحشوة : نضع السكر والكاكاو الخام والقرفة معا ونقلب حتى يمتزجوا.
- بعد اختمار العجينة, نفردها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع على شكل مربع او بيضاوي.
- ندهن العجينة بالزبدة أو مسحة من الزيت ونوزع الحشوة بالتساوي ثم نضغط عليها باليد او باستخدام نشابة (لتثبيت الحشوة).
- نلف العجينة رول مع مراعاة قفل الطرف جيدا ثم نبدا فى تقطعها بسكين حاد أو خيط بأحجام متساوية.
- نوزع السينابون في صينية مغلفة بورق الزبدة مع مراعاة ترك مسافة بينهم ثم تغطى وتترك لمدة نصف ساعة.
- ندخلها على فرن ساخن مسبقا على الحراره 250 حتى ينضج و نحصل على اللون الذهبي المثالي.
- لإعداد الصوص نضع الجبنة والكريم شانتيه و باستخدام الشوكة نخلط جيدا مع اضافة الحليب بالتدريج حتى يتكون لدينا صوص بدون تكتلات.
- نضيف صوص الشوكولاته البيضاء ونقلب.
التقديم
- نوزع الصوص الأبيض على قطع السينابون ونقدمه بجانب مشروب القهوة الساخن.
طريقة عمل السينابون بدون زبدة
 |
| طريقة عمل السينابون بدون زبدة |
المقادير
- 2 كوب حليب دافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- نصف كوب زيت
- 3 أكواب ونصف دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب سكر بني او ابيض
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- كوب سكر بودرة
- ربع كوب جبن كريمي ( تستبدل ب 6 قطع جبنة مثلثات)
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة فانيليا
- ربع كوب حليب
خطوات تحضير طريقة عمل السينابون بدون زبدة
- نضع الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ونخلط, ونترك الخليط يرتاح لمدة 7 دقائق.
- نضيف الزيت و نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نزيد الدقيق والملح والبيكنج بودر ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية بملمس ناعم.
- نغطى العجينة ونتركها تختمر لمدة 60 دقيقة.
- في وعاء صغير نضع السكر البنى او بديله مع القرفة ونقلب بشكل جيد حتى يتدخلوا معا.
- على سطح مرشوش بالدقيق نفرد العجينة بسمك رفيع على شكل مربع.
- ندهن العجينة بالزبدة الطرية او بالقليل من الزيت (لتثبيت الحشوة).
- توزع حشوة السكر والقرفة على كامل العجين ونلفها رول مع قفل الطرف جيدا.
- نقطعها قطع متساوية الحجم بإستخدام سكين حاد او خيط.
- في صينية مدهونة بأي مادة دهنية او مغلفة بورق الزبدة نرص قطع السينابون مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطع وأخرى.
- نتركه يختمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- ندخله فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 200 لمدة من 20 -25 دقيقة.
- لتحضير الصوص : نضع الجبن الكريمي السكر البودرة والزيت ونخلط جيدا.
- نضيف الحليب بالتدريج حتى يظبط قوام الصوص ثم نضيف الفانيليا و نقلب حتى نحصل على صوص بقوام مناسب.
- نترك السينابون يبرد قليلا ثم نوزع على سطحه الصوص الابيض اللذيذ ويُقدم.
اقرأي أيضاً : طريقة الدونات المحشية بالنوتيلا والكاسترد
طريقة عمل السينابون بدون بيض
 |
| طريقة عمل السينابون بدون بيض |
المقادير
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
- نصف كوب حليب سائل دافئ
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من الزبدة ( بدرجة حرارة الغرفة)
- 2 كوب من الدقيق + رشة ملح
لحشو السينابون
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من القرفة
- صوص الكراميل / صوص شوكولاتة
خطوات تحضير طريقة عمل السينابون بدون بيض
- فى بولة عميقة نضع الخميرة والسكر والحليب البودرة والحليب السائل والبيكنج بودر والزبدة ونخلط جيدا.
- نضيف الدقيق وذرة الملح بشكل تدريجي حتى تتشكل لدينا عجينة لينة ملساء.
- نغطيها ونتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- نفردها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع.
- ندهن العجينة بالزبدة المذابة ونوزع حشوة القرفة والسكر ونضغط عليها لتثبيتها بالعجينة.
- نلفها على شكل رول مع مراعاة قفل طرف العجين جيدا.
- في صينية مدهونة بالقليل من الزيت نضع السينابون ونغطيه ونتركه 15 دقيقة.
- يدخل على فرن ساخن مسبقا لمدة 20 - 25 دقيقة حتى ينضج و يتلون باللون الذهبى الفاتح.
- يُزين الوجه بصوص الكراميل أو شوكولاتة حسب الرغبة.
ملحوظة:
هذه الكميه تكفي ل 6 قطع من السينابون يمكنك مضاعفة المقادير لعمل ضعف الكمية.
طريقة عمل السينابون بدون قرفة
 |
| طريقة عمل السينابون بدون قرفة |
المقادير
- نصف كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- بيضة
- نصف كوب من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة (تستبدل بربع كوب من الزيت)
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
- من 4 ل 4 وربع كوب من الدقيق
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة من البيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة من الكريم شانتيه دريم
- ماء دافئ للعجن
الحشوة
- 3 ملاعق كبيرة من النسكويك
أو
- 4 ملاعق كبيره سكر+ ملعقة كبيرة كاكاو خام
مقادير الصوص
- نصف كوب من الحليب المحلى المكثف
- نصف كوب من الكريم شانتيه البودرة
- 8 قطع جبنة مثلثات
- ملعقة صغيرة من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- نصف كوب من الحليب السائل
اقرأي أيضاً : طريقة عمل الدونات بالزيت بدل الزبدة
خطوات تحضير طريقة عمل السينابون بدون قرفة
- نضع الماء الدافئ والخميرة والسكر ونقلب ونتركهم لمدة دقيقة مع ضرورة التغطية.
- نضيف الماء الدافئ والبيضة والزبدة والحليب البودرة ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نزيد الدقيق والملح والبيكنج بودر والكريم شانتيه ونعجن مع اضافة الماء بالتدريج وحسب الحاجة حتى تتشكل عجينة طرية.
- نغطيها و نتركها فى مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة.
- بعد تضاعف حجم العجينة نفردها على سطح ممسوح بالدقيق بسمك رفيع قدر الإمكان.
- ندهن العجينة بالزبدة الطرية ونوزع الحشوة سواء مزيج السكر والكاكاو الخام او مسحوق النسكويك حسب ما تفضلين.
- نضغط على الحشوة و نلف العجينة على هيئة رول مع مراعاة قفل طرف العجين بشكل جيد.
- نشكل قطع السينابون بواسطة خيط رفيع او سكين حاد.
- يوزع في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة ونغطيها ونتركها مره أخرى لمده 30 دقيقة.
- وندخلها فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200 لمدة ع20 - 25 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبى.
- في وعاء نضع الحليب المكثف والجبنة المثلثات و بودرة الكريم شانتيه و الزبدة و نخلط جيدا باستخدام المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي.
- نضيف الحليب بالتدريج ونقلب حتى يتكون صوص بقوام ناعم مناسب.
- نضع قطع السينابون الهش وعليه صوص الجبنة المُحلي في طبق التقديم ويمكنك اضافة صوص الكراميل / شيكولاتة / عين الجمل المجروش.
وبذلك نكون قد انتهينا من عرض طريقة عمل السينابون بأكثر من طريقة وقدمنا أكثر من بديل في حالة نقص لديكِ أي مكون من مكونات تحضيره تستطيعين إعداده بسهولة في البيت بنفس شكل و مذاق الجاهز
هيا قومي بإعداده ولا تنسى ان تشاركينا رأيك و تطبيقك.