من منا لا يعشق السينابون بمذاقه الرائع المميز!!
فالجميع صغار وكبار يفضلونه, طريقة تحضيره ليست معقدة كما يعتقد البعض فقط يحتاج الى الدقة في اتباع الخطوات التالية
والآن سنتعرف على طريقة عمل السينابون بالقرفه مع طريقة تحضير الصوص الابيض مثل المحلات.
 |
| طريقة عمل السينابون بالقرفه |
طريقة عمل السينابون بالقرفه
 |
| طريقة عمل السينابون بالقرفه |
مقادير عجينة السينابون ( 10 قطع)
- 2 كوب ونصف دقيق
- ثلث كوب سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- بيضة
- كوب الا ربع حليب دافئ
- ربع كوب زبدة طرية
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
الحشو
- كوب الا ربع سكر
- 2 ملعقة صغيرة كاكاو خام
- ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة زبدة طرية
مكونات الصوص الأبيض
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كوب حليب بودرة
- ربع كوب حليب سائل
- ملعقة كبيرة زبدة
- 4 مربعات جبنة كيري او مثلثات
- رشة فانيليا
اقرأي أيضاً : طريقة عمل الدونات الاصلية بخطوات بسيطة
خطوات تحضير طريقة عمل السينابون بالقرفه والكاكاو
- في وعاء عميق ضعي الحليب والسكر والخميرة وقلبي جيدا واتركي الخليط 5 دقائق حتى تظهر فقاعات هواء على السطح.
- ضيفي البيضة والفانيليا واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- زيدي الدقيق والملح للخليط السابق واعجني بواسطة العجان أو يديكِ حتى تتشكل عجينة لينة.
- واخيرا ضيفي الزبدة واكملي عجن لمدة 5 دقائق.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- لتحضير خليط الحشو : امزجي السكر والكاكاو والقرفة وقلبي جيدا.
- بعد اختمار العجينة وتضاعف حجمها افرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك متوسط على شكل مستطيل.
- ادهني العجينة بالزبدة الطرية و وزعيها بفرشاة جيدا.
- رشي خليط الحشو على العجينة بالكامل و اضغطي عليها (لتثبيتها أثناء التسوية).
- ابدئي في لفها رول واقفلي الطرف جيدا.
- بسكينة حادة قطعي السينابون لقطع متساوية الحجم.
- في صينية مدهونة بالزبدة رصي قطع السينابون وغطيها واتركيها تختمر مدة ربع ساعة.
- ادخليها الى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 - 25 دقيقة.
تحضير الصوص الأبيض
- اخلطي السكر البودرة والحليب البودرة والزبدة والجبنة الكيرى والفانيليا حتى يتكون صوص بقوام مناسب.
- بمجرد خروجه من الفرن اتركيه يبرد قليلا ثم قدميه بالصوص الابيض اللذيذ.
طريقة عمل السينابون مثل محل السينابون
 |
| طريقة عمل السينابون الاصلي |
مقادير العجينة القطنية ( 12 قطعة)
- ملعقة كبيرة ونصف زبدة ذائبة باردة ( بديل الزبدة ربع كوب زيت)
- بيضة
- نصف باكيت كريم شانتيه
- ملعقة كبيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- ملعقة ونصف كبيرة سكر
- كوب ماء دافئ
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- من 3 ل 3 ونصف كوب دقيق (حسب احتياج العجينة)
الحشوة
- نصف كوب سكر بني او ابيض
- نصف ملعقة كبيرة كاكاو خام
- ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
- نصف كوب زبدة طرية ( لتغليف العجين)
صوص السينابون الابيض
- نصف كوب سكر بودرة
- ربع كوب جبنة كريمي او 8 مثلثات او كيري
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة حليب سائل
- رشة فانيليا
- ربع كوب كريمة خفق سائلة لسقي السينابون (تستبدل بنصف كوب حليب + نصف باكيت كريم شانتيه او قشطة)
خطوات تحضير طريقة عمل السينابون الاصلي
- فى بولة عميقة ضعي الماء الدافئ والسكر والخميرة وقلبي وغطي الخليط 5 دقائق.
- ضيفي البيضة و الزبدة والحليب البودرة والبيكنج بودر والملح والكريم شانتيه والدقيق.
- اعجني جيدا لمدة 5 دقائق حتى تتشكل عجينة لينة, وفي وعاء عميق مغلف بالزيت ضعي العجينة و امسحي سطحها بمسحة من الزيت.
- غطيها واتركيها في مكان دافئ ومظلم لمدة من 50 - 60 دقيقة كحد اقصى.
- ضعي السكر البني او الابيض مع الكاكاو الخام والقرفة وقلبي حتى تتجانس المكونات معا.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع على شكل مستطيل.
- ادهني العجينة بالزبدة الطرية, و وزعي الحشوة بشكل متساوي واضغطي عليها بيدكِ او النشابة (عصاة فرد العجينة) ولفيها رول مع مراعاة قفل الطرف جيدا.
- قطعي السينابون بالخيط او سكين حاد بأحجام متساوية.
- في صينية مغلفة بورق الزبدة ووزعي السينابون مع مراعاة ترك مسافة مناسبة بين كل القطع وبعضها ثم غطيه و اتركيه يختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- اسكبي كريمة الخفق السائلة على قطع السينابون وادخليها في فرن ساخن مسبقا حرارة 180 رف أوسط لمدة من 25 - 30 دقيقة حتى ينضج ويصبح باللون الذهبي المثالي.
طريقة عمل صوص السينابون
- ضعي الجبنة الكريمي و الزبدة والحليب واخلطي جيدا بالمضرب الكهربائي ثم ضيفي السكر البودرة والفانيليا واخلطي حتى تحصلي على صوص ناعم بدون تكتلات.
- بعد خروجه من الفرن اتركيه يبرد قليلا ومن ثم ضعي عليه الصوص الابيض واستمتعي بنفس مذاق السينابون الاصلي.
ملحوظة :
ضيفي الصوص الابيض عند تقديم السينابون فقط وليس قبل ذلك كما أنه يمكنك الاحتفاظ به في أكياس التخزين بدون الصوص.
اقرأي أيضاً : طريقة عمل كوكيز سهلة بثلاث مكونات
ملحوظات لنجاح السينابون مثل المحلات
- احرصي على عجن العجينة جيدا حتى تصبح هشة قطنية.
- مرحلة التخمير مهمه جدا : تتم على مرحلتين الأولى بعد العجن مباشرة لمدة ساعة, والثانية بعد تقطيع السينابون لمدة 30 دقيقة.
- يجب ان تضغطي على الحشو جيدا لتثبيتها وان تراعي قفل طرف العجينة حتى لا تفتح أثناء اختمارها وتسويتها.
- إضافة كريمة الخفق تجعل له نفس مذاق السينابون الاصلي ( فلا تستغني عن إضافتها).
- يجب أن تراعي خلط مكونات الصوص الابيض جيدا حتى يكون ناعم بدون تكتلات أثناء تناوله.
وبذلك نكون قد انتهينا من عرض طريقة تحضير السينابون الاصلي بطريقتين مختلفتين يمكنك الاختيار من بينهم المتاح لديكِ وابهرى من حولك بمذاقه وشكله ورائحته التي لا تقاوم
ولا تنسي عزيزتي بعد إعداده أن تشاركينا رأيك و تطبيقك.