بسبوسة بالقشطة بالحليب المحمص من أشهر الطرق المتعددة لعمل البسبوسة ذات طعم مختلف مميز, ستنبهرين بمذاقها عند تناولها وذلك يرجع لسر الحليب المحمص يعطيها مذاق مختلف تماما عن البسبوسة العادية
 |
| بسبوسة بالقشطة هبة ابو الخير |
يمكنها أن تكون خيار مناسب لتقديمها لضيوفك وعائلتك في المناسبات الخاصة كالجاهزة
ومن هنا نقدم لكِ طريقة عمل بسبوسة بالقشطة هبة ابو الخير, تابعينا.
بسبوسة بالقشطة هبة ابو الخير
 |
| بسبوسة بالقشطة هبة ابو الخير |
المقادير
- كوب ونصف حليب بودرة ( 150 جرام)
- كوب سميد ناعم دقيق السيمولينا ( 165 جرام)
- كوب الا ربع سمنة (أو زبدة / سمنة على زيت / زبدة على زيت ( 170 جرام)
- نصف كوب سكر (100 جرام)
- علبة قشطة( 170 جرام)
- نصف كوب حليب مكثف محلى ( 157 جرام)
- 3 ملاعق كبيرة حليب سائل
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر( 10 جرام)
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كوب حليب بودرة
- ربع كوب ماء ساخن
- ملعقة كبيرة زبدة
يتم خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي
مكونات طبقة القشطة
- 2 كوب حليب ( 200 مللي)
- 3 ملاعق كبيرة من ( 70 جرام)
- علبة قشطة ( 170 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة( 20 جرام)
- كريم شانتيه ( 45 جرام) إضافي اختياري يمكن الاستغناء عنه
لتشريب البسبوسة
- نصف كوب حليب مكثف محلى (لسقي البسبوسة بعد خروجها من الفرن)
أقرئي أيضاً : طريقة عمل الهريسة زى المحلات
خطوات تحضير بسبوسة بالقشطة هبة ابو الخير
- في طاسة واسعة على نار هادئة نضع كوب ونصف من الحليب البودرة ونقلب باستمرار بدون توقف حتى نحصل على اللون الذهبي.
- ناخذ نصف كوب ( 50 جرام) من الحليب البودر المحمص لتزيين الوجه في النهاية.
- في بولة عميقة نضع السميد والسمنة المذابة( او اى مادة دهنية من السابق ذكرها في المقادير) ونقلب حتى يتم تغليف حبات السميد جيدا.
- نضيف الحليب المحمص والسكر والحليب السائل والقشطة والحليب المكثف المحلى ونقلب جيدا ب سباتيولا او مضرب يدوي حتى تمتزج المكونات.
- نزيد اضافة البيكنج بودر (دون استخدام نوع كيك شيف) ونقلب جيدا.
- نغلف صينية قابلة للفتح مقاس 17 * 27 سم بالقليل من السمنة او الزبدة من القاعدة والجوانب.
- نوزع نصف الكمية من خليط البسبوسة في الصينية و نخبزها في فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 لمدة من 10 - 12 دقيقة واخر 5 دقائق نشعل الشواية لاحمرار الوجه.
- أثناء خبز أول طبقة من البسبوسة نُحضر طبقة القشطة : في حلة نضع الحليب والنشا والقشطة والحليب البودر والكريم شانتيه ونقلب على البارد ثم نرفع الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يثقل ونحصل على القوام الكريمي
- نضيف خليط القشطة الساخن على البسبوسة الساخنة بعد خروجها من الفرن مباشرة ونساوي سطحها.
- نمزج خليط البسبوسة المتبقي ب 4 ملاعق من الحليب لتخفيف القوام ولسهولة توزيعه على طبقة القشطة, نضعه في كيس حلواني ونبدء بفرده.
- ب سباتيولا نساوي سطح البسبوسة و نخبزها في الفرن ونشغل الشواية فقط حتى احمرار وجهها.
- نسقي البسبوسة فور خروجها من الفرن بالحليب المكثف المحلى (ويكون بدرجة حرارة الغرفة) ونتركها جانبا نصف ساعة حتى تتشربه.
- نرش على وجهها نصف كوب الحليب البودر المحمص و بالشوكة نقوم بعمل تموجات ونزين من الجوانب بالفستق المطحون.
- ندخلها الثلاجة لمدة من 15 ل 30 دقيقة لتتماسك طبقة القشطة (الكريمة).
- نفصل الجوانب بهدوء من الصينية قابلة الفتح لتظهر جميع الطبقات ونقطعها قطع بالحجم المناسب وتقدم وبالهنا.
ملاحظات هامة لنجاح بسبوسة بالقشطة هبة ابو الخير
- اضافة الحليب المحمص سر النكهة المميزة للوصفة
- في تحضير طبقة القشطة : يمكنك الاستغناء عن الحليب البودر والكريم شانتيه والاكتفاء بطعم القشطة المميز مع الحليب والنشا.
- يمكنك تحضير الحليب المكثف المحلى في المنزل بكل سهولة (بنسب المقادير المذكورة) لتستخدميه في كل الوصفات التي تلزمه بدون شرائه جاهزا.
- يفضل استخدام البيكنج بودر العادي في هذه الوصفة ونمتنع عن استخدام الكيك شيف.
- يمكن استخدام صينية بايركس بسمك أربع مقاس 25 * 30 سم.
- يلزم اضافة طبقة القشطة ساخنة على اول طبقة من البسبوسة فور خروجها من حرارة الفرن.
أقرئي أيضاً : طريقة ام علي الاصلية زي المحلات
وبذلك نكون انتهينا من عرض طريقة عمل بسبوسة بالقشطة بالحليب المحمص هبة ابو الخير
يمكنك إعدادها الآن خطواتها سهلة وبسيطة ولا تنسى أن تشاركينا تطبيقك.