تعتبر كيكة قدرة قادر من الحلويات اللذيذة ذات الطعم المميز, حيث تتكون من ثلاث طبقات لكل طبقة مذاقها الخاص
يعتقد البعض أنه ربما يواجه صعوبة في تحضيرها ونجاحها
لذا سنقدم لكم طريقة عمل قدرة قادر بالتفصيل خطوة بخطوة بصور مراحل التحضير, تابعوا معنا.
 |
| طريقة عمل قدرة قادر بالتفصيل |
طريقة عمل قدرة قادر بالتفصيل
المقادير
- الكراميل
- كوب الا ربع سكر
- ربع كوب ماء
- 3 بيضات كاملين + 3 صفار بيض
- كوب حليب مكثف محلي
- 2 كوب كريمة خفق سائلة
- كوب حليب كامل الدسم
- ملعقة كبيرة فانيليا
الكريم الاقتصادي (بديل لمقادير الكريم السابق)
- 3 كوب حليب
- نصف كوب سكر+ ملعقة كبيرة
- 4 بيضات كاملين
- 2 صفار بيض
- ملعقة كبيرة فانيليا
الكيك
- 3 صفار بيض
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ونصف ملعقة كبيرة زيت
- 5 ملاعق كبيرة ممسوحة من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة ممسوحة كاكاو خام غير محلى
- ربع ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر
- 3 بياض بيض + 3 ونصف ملعقة كبيرة سكر
ملحوظات
: في حال استخدمنا قالب مثقوب من المنتصف يكون مقاس 20 * 10,
اما اذا كانت صينية عادية مدورة تكون مقاس 24 او 22
وإذا كانت صينية مربعة عادية تكون مقاس 20 * 20.
أقرئي أيضاً : طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة بالصوص
خطوات تحضير طريقة عمل قدرة قادر بالتفصيل
- في طاسة على نار متوسطة نضيف السكر والماء ونتركهم حتى يبدءوا في الغليان, ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبى.
- نصب الكراميل في قالب الكيك الممسوح بأي مادة دهنية زبدة او زيت (فورا حتى لا يتماسك الكراميل).
- لتحضير الكريم نضع في الخلاط الكهربي الحليب المكثف المحلى والحليب السائل وكريمة الخفق مع اضافه البيض وصفار البيض والفانيليا ونخفق لمدة دقيقة ونتركه جانبا.
- لتحضير الكيك : في وعاء عميق نضيف صفار البيض والسكر والفانيليا ونقلب جيدا ثم نضيف الحليب والزيت ونقلب ونضع الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر (بعد نخلهم) ونحرك حتى نحصل على قوام الكيك.
- باستخدام المضرب الكهربائي نخفق بياض البيض والسكر على أقل سرعة حتى تتكون فقاعات, نبدأ بإضافة 3 ملاعق ونصف من السكر بالتدريج.
- بعد أضافة السكر بالكامل نخفق على أعلى سرعة حتى يكون قوام الخليط متماسك (اذا وجدنا الخليط غير متماسك نخفق دقائق اخرى لحين يتماسك)
- نقلب خليط البيض بسباتيولا لكي نتأكد من عدم ترسيب المكونات.
- نضيف خليط البيض لخليط الكيك و نقلب بهدوء من اسفل لأعلى حتى تمتزج المكونات معا.
- نصب الكريم على الكراميل في القالب.
- وبسرعة نضيف خليط الكيك (اذا اختلط الكيك بطبقة الكريم أمر طبيعي, جميع الطبقات سوف تفصل عن بعضها في الفرن لتحتفظ كل طبقة بشكلها المميز).
- في صينية مملوء نصفها بالماء الساخن نضع قالب كيكة قدرة قادر وندخله الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 160 حتى تنضج.
- نخرجها ونتركها تبرد تماما ثم ندخلها الثلاجة لمدة 6 ساعات على الاقل ثم نقلب القالب على صينية, نقطعها قطع صغيرة حسب الذوق والرغبة وتُقدم باردة وبالهنا.
أقرئي أيضاً : أفضل تشيز كيك بارد بدون فرن
طريقة عمل قدرة قادر بالكريم كراميل في البيت
 |
| طريقة عمل قدرة قادر بالكريم كراميل في البيت |
المقادير
- كوب الا ربع سكر
- ربع كوب ماء
- 3 باكيت كريم كراميل
- نصف كوب حليب بودرة
- 3 كوب حليب سائل
- علبة قشطة
لأعداد الكيكة نحتاج الى:
- 2 بيضة
- فانيليا بودرة
- كوب الا ربع سكر
- نصف كوب زيت
- نصف كوب حليب سائل
- كوب دقيق
- 2 ونصف ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
- ملعقة ونصف بيكنج بودر
- رشة ملح
خطوات تحضير اسهل طريقة لعمل كيكة قدرة قادر
- في حلة على نار عالية نضيف السكر والماء ونقلب بملعقة خشبية حتى يبدأ في الغليان, نهدى النار حتى نحصل على اللون الذهبى المطلوب.
- نصب خليط الكراميل ونوزعه سريعا في قالب ممسوح بمسحة خفيفة من الزيت.
- لتحضير الكريم كراميل : نضع الكريم كراميل البودرة والحليب البودرة والحليب السائل والقشطة, ونقلب على البارد ثم نرفع الخليط على نار متوسطة.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على القوام المناسب, نصفي الخليط بمصفاة لنتأكد من عدم وجود تكتلات ثم نصبه في القالب على الكراميل ونتركه جانبا يهدأ بدرجة حرارة المطبخ.
- لتحضير الكيك : في وعاء نضيف البيض والفانيليا والسكر ونخفق جيدا حتى يصبح لون الخليط فاتح.
- نزيد أضافة الحليب والدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والملح ونخلط جيدا حتى نحصل على القوام المناسب للكيك.
- بمجرد ما طبقة الكريم كراميل تتماسك نسكب فوقها خليط الكيك.
- نضع القالب في صينية مملوءة لنصفها بالماء الساخن و ملعقة من الخل, ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 45 -50 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد بدرجة حرارة الغرفة, ثم ندخلها الثلاجة ليلة كاملة.
- نضع القالب في حمام مائي لسهولة قلب الكيكة وتفكيك طبقة الكراميل, تُقطع وتصبح جاهزة للتقديم.
يمكنك أن تشاهدي طريقة عمل قدرة قادر بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
أقرئي أيضاً : طريقة عمل كيكة الجيلى بالفراولة
وبذلك نكون قد انتهينا من عرض طريقة عمل قدرة قادر بالتفصيل بطريقتين مختلفتين لتختاري منهما المتاح لديكي وتبدئي في إعداد ألذ قدرة قادر لعائلتك و وضيوفك.