تعد البسيمة من اشهي الحلويات الشرقية المفضلة لدي الجميع, يتهافت الكثير على شرائها جاهزة
ولكن اليوم في موقع أكلة شيف سنطرح لكِ طريقة عمل البسيمة فاطمة ابو حاتي في البيت بخطوات سهلة وبسيطة وبمذاق لا يقاوم مثل المحلات تماما.
| طريقة عمل البسيمة فاطمة ابو حاتي |
طريقة عمل البسيمة فاطمة ابو حاتي
 |
| طريقة عمل البسيمة فاطمة ابو حاتي |
المقادير
- جوز هند مبشور ناعم = 3 اكواب ونصف
- سمنة = كوب الا ربع
- سميد خام بدون أي اضافات = كوب الا ربع
- سكر = كوب
- دقيق = كوب
- لبن = كوب
- بيكنج بودر = نصف ملعقة صغيرة
للتزيين (حسب الرغبة)
- حبات لوز مقشر
- فول سوداني
خطوات تحضير طريقة عمل البسيمة فاطمة ابو حاتي
- في طاسة علي نار متوسطة ضعي السكر و4 ملاعق من الماء واتركيهم حتى يتكرمل السكر ويصبح باللون الذهبي (مع تجنب التقليب بمعلقة اكتفى بتحريك الطاسة فقط لتفادي أي تكتلات).
- بمجرد ان يتكرمل السكر باللون الذهبي المناسب ضيفي الحليب ( ويفضل ان يكون دافئ ), والسمنة وقلبي جيدا حتى يتفكك تكتلات السكر ويمتزج الخليط.
- في وعاء عميق ضعي المكونات الجافة جوز الهند والسميد والدقيق والبيكنج بودر واخلطي جيدا حتى يمتزجوا معا.
- ضيفي خليط السكر المكرمل لخليط المواد الجافه وب سبتيولا قلبي حتى تمتزج المكونات معا ( قلبي فقط وتجنبي العجن ).
- ادهني صينية مقاس 28 أو 30 سم بالقليل من السمن او الطحينة, و وزعي خليط البسيمة وساوي سطحها وزيني الوجه بحبات اللوز المقشر.
- اخبزيها في فرن سابق التسخين علي الرف الاوسط حرارة 180 حتى تأخذ اللون الذهبي.
- لتحضير الشربات : ضعي في اناء علي نار متوسطة السكر والماء وقلبي واتركيهم حتى الغليان ثم اطفي النار وضيفي معلقة سمن بلدي.
- اسقي البسيمة بالشربات الدافئ بمجرد خروجها من الفرن واتركيها تمتصه بالكامل.
- قطعيها مربعات وضعيها في أطباق التقديم وبالهنا.
يمكنك أن تشاهدي طريقة عمل البسيمة فاطمة ابو حاتي من خلال هذا الفديو
شاهدي أيضاً : طريقة عمل الهريسة زى المحلات
خطوات مهمة لنجاح البسيمة للشيف فاطمة ابو حاتي
هناك بعض التفاصيل الواجب مراعاتها حتى تنجح معكِ من اول مرة كالجاهزة تماما
ومنها :
- عند كرملة السكر : تجنبي التقليب بمعلقة معدن اكتفى بتحريك الطاسة باستمرار فقط حتى يأخذ اللون الذهبي.
- خطوة كرملة السكر مهمة جدا وفارقة في لون وشكل البسيمة.
- يفضل ان يكون الحليب دافئ حتى لا يتكتل السكر.
- عند اضافة خليط السوائل للمواد الجافة تجنبي العجن تماما وقلبي فقط لتمتزج المكونات, فالسميد سريع في امتصاص السوائل مما يجعلها صلبة جافة.
- شربات البسيمة يفضل ان يكون دافئ والبسيمة ساخنة تسقي بمجرد خروجها من الفرن.
وبذلك نكون قد عرضنا لكِ عزيزتي طريقة عمل البسيمة فاطمة ابو حاتي مع أهم النصائح لنجاحها مثل المحلات
هيا قومى بإعدادها لأسرتك ولا تنسى ان تشاركينا تطبيقك.