تبحثين عن طريقة عمل التشيز كيك مضمونة وناجحة مثل الكافيهات لا داعي لعناء البحث سيدتي
فاليوم في موقع أكلة شيف سنقدم لكِ أفضل طريقة لعمل تشيز كيك هبة ابو الخير بخطوات تفصيلية و بشكل وطعم مميز كالجاهز, تابعينا.
 |
| تشيز كيك هبة ابو الخير |
تشيز كيك هبة ابو الخير
 |
| تشيز كيك هبة ابو الخير |
المقادير
لإعداد الطبقة الأولى
- بسكويت سادة اي نوع = باكيت كبير (200 جرام)
- زبدة مذابة = ربع كوب + ملعقة كبيرة( 60 جرام)
- سكر بني = ملعقة كبيرة ( 10 جرام) اختياري
- قرفة = ملعقة صغيرة ( 5 جرام) اختياري
لإعداد الطبقة الثانية
- علبة جبنة كريمي = (400 جرام)
- اللبنة الكريمية أو ساور كريم = 200 جرام
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- سكر ناعم = 1 كوب ( 200 جرام)
- فانيليا سائلة = ملعقة صغيرة( 6 جرام)
- عصير ليمون = ملعقة كبيرة (8 جرام)
- نشا الذرة = 3 ملاعق كبيرة ( 45 جرام)
- كريمة خفق = 2 كوب ( 400 مللي)
لإعداد طبقة الصوص الأخيرة
- فراولة مجمدة أو توت أحمر مجمد =1 كوب ممتلئ ( 200 جرام)
- سكر = ربع كوب + ملعقة كبيرة ( 60 جرام)
- عصير ليمون = ملعقة كبيرة ( 8 جرام)
خطوات تحضير تشيز كيك هبة ابو الخير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 وجهزي قالب قابل للفتح وغلفيه من الخارج بورق فويل ومن الداخل (على أحرف القالب) بورق الزبدة.
- ضعي البسكويت في كيس قابل للغلق وابدئي في تكسيره حتى يصبح بودر ناعم أو بدلا من ذلك استخدمي محضر الطعام.
- ضيفي للبسكويت السكر البني والقرفة والزبدة المذابة وقلبي جيدا حتى يتم تغليف البسكويت بالزبدة و تجانس المكونات.
- وزعي طبقة البسكويت في قالب التشيزكيك المجهز سابقا باستخدام قاعدة كوب و اضغطي عليه جيدا (حتى يصبح طبقة ثابتة متماسكة), و ادخليه الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء أخفقي البيض جيدا حتى يصبح القوام سائل.
- في بولة عميقة ضيفي الجبنة الكريمي واللبنة والسكر والنشا والبيض المخفوق و عصير الليمون و الفانيليا و باستخدام الهاند بلندر(أو الخلاط الكهربي) قومي بخلطهم جيدا ثم ضيفي كريمة الخفق وواصلي الخلط حتى تتجانس المكونات معا و يصبح الخليط ناعم.
- صبي خليط التشيز فوق طبقة البسكوت ومرري عود خشبي على السطح (بدون ملامسة طبقه البسكويت الاولى) لضمان تفادي أي فقاعات في التشيز كيك.
- ضعي قالب التشيز كيك في صينية فرن وصبي لنصفها ماء فاتر وادخليها الفرن المحمى مسبقا على الرف الأوسط حرارة 180 لمدة 90 دقيقة (ساعة ونصف) بدون فتح الفرن تماما.
- بعد مرور مدة التسوية أغلقي الفرن واتركيها تبرد بداخله لمدة 15 دقيقة ثم اتركيها تبرد مرة اخرى لمدة 30 دقيقة لكن هذه المرة مع فتح الفرن.
- لإعداد طبقة الصوص الأخيرة ضعي التوت المجمد مع السكر و اتركيهم 30 دقيقة.
- ارفعي خليط التوت على نار هادئة مع التقليب المستمر, ضيفي عصير الليمون وقلبي حتى يثقل قوام الصوص ثم قومي بتصفيته من قطع توت.
- ادخلي التشيز كيك الثلاجة لمدة 8 ساعات وقبل تقديمها ادخليها الفريزر لمدة ساعتين.
- قطعيها على شكل مثلثات وبين كل قطعة والاخرى ضعي السكين في الماء الساخن و امسحيها بمنديل, زيني الوجه بصوص التوت واستمتعي بمذاقه التشيز كيك الاصلي.
واخيرا انتهينا من عرض طريقة عمل التشيز كيك للشيف هبة ابو الخير
هيا قومي بتجربتها الآن لعائلتك وضيوفك وشاركينا برأيك تطبيقك.