تعتبر البسبوسة بالقشطة من اشهى الحلويات الشرقية التي تتمتع بمذاق رائع
سهلة في تحضيرها ولكن هناك الكثير ممن لا يستطيع أن يحضرها في المنزل كالجاهزة
وفي هذا المقال سنتعرف معا على طريقة عمل بسبوسة بالقشطة بالصور خطوة بخطوة
 |
| طريقة عمل بسبوسة بالقشطة بالصور |
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة بالصور
المقادير
- 3 بيضات
- كوب إلا ربع من السكر
- 2 كوب إلا ربع من سميد البسبوسة الناعم
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر
- كوب إلا ربع من الزيت
- كوب إلا ربع من اللبن الرايب
- كوب إلا ربع من القشطة (ممكن الاستغناء عنها أو استبدال كميتها بالزبادي)
مقادير طبقة القشطة (الكريمة)
- 3 كوب من الحليب
- ثلث كوب من النشا
- علبة قشطة
- رشة فانيليا او ماء زهر
مقادير السيرب
- كوب وربع سكر
- كوب ماء
- عصرة ليمون
- رشة فانيليا
طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة
- في وعاء عميق ضيفي البيض, السكر, رشة فانيليا, اخفقي بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح لون الخليط فاتح.
- قومي باضافة المواد السائلة للخليط القشطة, اللبن, الزيت, واخفقي مرة أخرى حتى تتداخل المكونات معا.
- ضعي السميد, البيكنج بودر الى الخليط السابق واخلطي حتى يمتزجوا لتحصلي على قوام شبه سائل (إذا وجدتي القوام ثقيل قومي بتخفيفه بملعقة أو اثنين من اللبن).
- قسمي الخليط نصفين وفي صينية كبيرة مقاس( 33*23 سم )مدهونة بأي مادة دهنية (سمنة, زبدة), صبي نصف الخليط الاول.
- ادخليها في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة حتى تلاحظي احمرار اطرافها.
- أثناء دخولها الفرن حضري طبقة القشطة, في إناء ضيفي الحليب, النشا وقَلبي على البارد ثم ارفعي الخليط على النار, ضيفي القشطة, رشة الفانيليا, استمري في التقليب حتى تحصلي على قوام كريمي.
- بمجرد خروج الوجه الأول للبسبوسة صبي فوقها حشوة القشطة واتركيها لتبرد و تُكون قشرة خفيفة على سطحها (لعدم اختلاطها بالطبقة الثانية للبسبوسة).
- وأخيرا ضعي النصف المتبقي من خليط البسبوسة وب سباتيولا ممسوحة بمادة دهنية ساوي السطح بخفة.
- اتركيها لمدة 12 دقيقة حتى تنضج و تكتسب اللون الذهبي.
- لتحضير السيرب ضيفي في اناء على النار السكر, الماء, عصرة الليمون مع التقليب لحين ذوبان السكر وحصولك على قوام خفيف مناسب.
- فور خروج البسبوسة من الفرن اسقيها بالسيرب الساخن.
- يُغطي سطحها وتترك لتبرد تماما و يمكنك بعدها وضعها في الثلاجة ساعة (حتى تتماسك طبقة الكريمة).
- قطعيها مربعات صغيرة وزينيها حسب الرغبة ببعض من الفستق المطحون.
قد يهمك أيضا : طريقة عمل الهريسة زى المحلات
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
المقادير
- كوب من السميد الناعم أو الوسط
- نصف كوب من جوز الهند
- 2 بيض
- علبة من الزبادي
- نصف كوب من الزيت
- نصف كوب من السكر
- ظرف فانيليا
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح
مقادير طبقة القشطة
- 2 كوب من الحليب
- 4 ملاعق من النشا
- 2 ملعقة من السكر
- علبة قشطة
- 5 قطع جبن كريمي (اذا توافر)
مقادير سيرب البسبوسة
- نصف كوب من السكر
- كوب من الماء
- عصرة ليمون
خطوات طريقة عمل بسبوسة بالقشطة سهلة
- في وعاء اخلطي جيدا الزبادي, السكر, البيض, الزيت, الفانيليا مع رشة الملح.
- بعد خلط المكونات السابقة جيدا ضيفي السميد, جوز الهند مع البيكنج بودر, واخلطي لحين تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- في قالب مدهون بالسمن او الزبدة ومرشوش بالدقيق صبي نصف خليط البسبوسة.
- يدخل الفرن المحمى مسبقا على درجه حراره 180 لمده 15 دقيقة حتى احمرار الاطراف.
تحضير حشوة القشطة
- نضع الحليب , النشا, السكر, واخلطي جيدا ثم ارفعي الخليط على نار متوسطه ضيفي القشطة والجبن الكريمي (اذا توفر) واستمري في التحريك حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك.
- بمجرد خروج طبقة البسبوسة الاولى من الفرن صبي فوقها طبقة القشطة وانتظري لتبرد قليلا, ثم قومي بإضافة النصف المتبقى من خليط البسبوسة وساوي الخليط بلطف.
- ادخليها في الفرن المحمى لمدة 12 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- فور خروجها من الفرن اسقيها بالسيرب السابق ذكر تحضيره, غطي وجهها واتركيها لتبرد تماما ثم ضعيها فى الثلاجة ساعتين على الاقل.
- قسميها أي شكل تفضلي وزينيها بالفستق الحلبي حسب الرغبة.
يمكنك مشاهدة طريقة عمل بسبوسة بالقشطة من خلال هذا الفيديو
وختاما نكون طرحنا لكم طريقة عمل بسبوسة بالقشطة بالصور خطوة بخطوة وأيضا عرضنا طريقة أخرى لتحضيرها بكمية أقل, اختاري منهم ما يناسبك و يتوفر لديكي ولا تترددي ان تشاركينا تطبيقك.
يمكنك كذلك التعرف علي : طريقة عمل البسبوسة في البيت ذي المحلات